Poti turvaelemendid muudavad selle kasutamise ohutumaks.
Tüüpiline kiirkeetja on suur lukustatud kaanega pott. Kui vesi või muud vedelikud potis keevad, surutakse aur, mis ei pääse välja, kokku. Vesi keeb tavaliselt temperatuuril 100 °C (212 °F), kuid rõhu all tõuseb keemistemperatuur umbes 121 °C-ni (250 °F). Kõrgem temperatuur lühendab oluliselt küpsetusaega, samas kui märg aur võib pehmendada teisi koostisosi, alates tihedast lihast kuni tervete köögiviljadeni. See efekt jäljendab seda, mis juhtub, kui neid toite mitu tundi aeglaselt hautada: valk laguneb ja maitse eraldub. Enamik selle seadmega valmistatud roogasid maitsevad nii, nagu oleks neid tunde küpsetatud.
Erinevad seaded
Väga traditsioonilised surveanumad on tavaliselt lihtsad lukukaantega potid. See nõuab, et kokk pööraks tähelepanu ajale ja välissoojusele, et teaks, millal toit on valmis; Enamik neist on õpitud kogemuste kaudu või päritud teistelt pereliikmetelt. Tavaköökides müüdavatel kaasaegsetel seadmetel on sageli rohkem tõkkeid, mis võimaldavad kasutajatel määrata erinevaid seadistusi või temperatuurimõõtmisi ja kaardilugejaid. Seetõttu saavad inimesed kohaneda vastavalt toidu erinevale kaalule või tihedusele ning lisada külmutatud või poolküpsetatud koostisosi.
Igapäevaseks toiduvalmistamiseks,
Survekeetjaid saab kasutada igasuguste toitude valmistamiseks. Levinumad on supp ja hautis. Nende toitude hautamiseks kulub õige maitse saamiseks palju aega. Kuid ka köögiviljad ja isegi mõned pastatooted on head valikud
Säilitusmeetodina
Mõnikord kasutavad inimesed toidu säilitamiseks ka keedunõusid, põhiliselt kastmete, moosi või puu- ja köögiviljade pudelite ja purkide sulgemiseks survet. Survepurke soovitatakse tavaliselt kõrge happesisaldusega toiduainete jaoks. Sarnaselt tomatitega ei pruugi nende toiduainete konserveerimine tavalises veevannis muuta need piisavalt kuumaks, et hävitada kahjulikke baktereid, mis muudab lõpptulemuse väga ohtlikuks. Oma rolli võib mängida kiirkeetjas konserveerimine, mida enamik eksperte ei soovita. Eraldi seade, mida nimetatakse survepaagiks, on tavaliselt ohutum ja lihtsam kasutada.
Vabastage rõhk
Kaubanduslikult toodetud kööginõudega on tavaliselt kaasas juhend, mis kirjeldab mitut erinevat viisi rõhu vabastamiseks toiduvalmistamise lõpuleviimiseks. See võib olla ohtlik, sest eralduv aur on tavaliselt väga kuum. Üldiselt on kolm peamist meetodit: külma vee meetod, mille puhul tuleb pliidi välispinnale aeglaselt külma vett valada; Käsitsi meetod, st kasutaja avab kaane või vabastab klapi, võimaldades kogu auru korraga välja lasta; Või loodusseadus, mille kohaselt seadet ei soojendata, vaid jahutatakse iseenesest. Igal meetodil on oma eelised ja puudused. Selle valimine sõltub tavaliselt toidu valmistamisest ja isiklikest eelistustest.
